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[摘要]覆盆子对肾脏有益，现代人通常直接食用，或者作为制作蛋糕的辅料，食用起来十来方便。覆盆子多，固肾明目，治劳倦、虚劳等。
文/止水
中国自古就有“药食同源”的说法，即食物与中药同源。人们在日常生活中，将“五味”理论运用在食物之中。本文结合“五果相助”理论，为大家介绍一款苏东坡也十分推崇的时令水果覆盆子，并谈谈其养生功效。
五果为助（资料图）
五果为助
在中国人的饮食结构中，以五谷为核心的饮食养生方法深得人们的推崇。《黄帝内经素问》中有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句话提出了“五谷为养，五果为助”的理论。所谓的五果，即枣、李、杏、栗、桃。其中，枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五脏。
《内外伤辨惑论》中介绍了一种名为“升阳益胃汤”的健脾胃汤剂，其中运用了“五果为助”的理论：“若喜食，一二日不可饱食...须薄味之食或美食助其药力，益升浮之气而滋其胃气，慎不可淡食以损药力，而助邪气之降沉也。可以小役形体，使胃与药得转运升发；慎勿太劳役，使气复伤，若脾胃得安静尤佳。若胃气稍强，少食果，以助谷药之力。”这里便是用“薄味之食或美食“、“食果”的方式以助药力，达到相辅相成的作用。
覆盆子
说起“覆盆子”，大家可能不太熟悉，但读过鲁迅的《从百草园到三味书屋》会有些印象，其中写有：“如不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好的远。”
覆盆子（资料图）
这里的覆盆子，现代人在水果市场上通常称作“树莓”。《本草纲目》中有：“覆盆子，释名奎，西国草、毕楞伽、大麦莓、插田包、乌包子。气味甘、平、无毒。”
关于覆盆子的名字，历史上有很多讨论，集中在它与“蓬”的关系上。
《证类本草》中有“陶隐居云：蓬是根名，方家不用，乃昌容所服以易颜者也。覆盆是实名，李云是莓子，乃似覆盆之形。而以津汁为味，其核微细。药中用覆盆子小异。此未详孰是？唐本注云：覆盆，蓬，一物异名，本谓实，非根也。李云莓子，近之矣。其根不入药用。然生处不同，沃地则子大而甘，瘠地则子细而酸。此乃子有甘、酸，根无酸味。陶景以根酸、子甘，将根入果，重出子条，殊为孟浪。今注蓬，乃覆盆之苗也，覆盆，乃蓬之子也。”
结论是，“覆盆子”和“蓬”是同物异名，是同一植物的不同部位。在民间的叫法很多，在浙江台州称作“葛公”，绍兴的嵊州称作“葛公葛婆”。
养生之效
千金翼方（资料图）
覆盆子，在孙思邈的《千金翼方》中有：“覆盆子味甘平无毒，主益气轻身，令发不白，五月。”这句话说明了覆盆子“益气”、“令发不白”的特性及采摘食用的时间。
《本草衍义》里，进一步介绍了其名字的来历：“其味酸甘，外如荔枝。樱桃许大，软红可爱，失采则就枝生蛆。益肾脏，缩小便，服之，当覆其溺器，如此取名。食之多热，收时五、六分热便可采。烈日曝，仍须薄绵蒙之。今人取汁作煎为果，仍少加蜜，或熬为稀汤，点服，治肺虚寒。采时着水则不堪煎。”
覆盆子可用于制作蛋糕（摄影：隐琢）
覆盆子对肾脏有益，《本草便读》中写有：“覆盆子，入肾兼酸苦之功。治专固摄。益下有封藏之力。味属甘温。覆盆子因此子形似覆盆。故名。凡藤蔓之子。皆可并入肝肾。味甘而酸之品。皆能补而兼固。此物甘酸而温。其能补摄肝肾可知。下焦固则遗滑等证皆可愈耳。覆盆入肾经血分。能温补命门。益精固下。阴不足而相火旺者不宜。”
现代人通常直接食用，或者作为制作蛋糕的辅料，食用起来十来方便。覆盆子多，固肾明目，治劳倦、虚劳等。
《覆盆子赋》行书（台北故宫博物院）
苏东坡手书《覆盆子赋》帖中写有：“覆盆子甚烦采寄，感怍之至。令子一相访，值出未见，当令人呼见之也。季常先生一书，并信物一小角，请送达。轼白。”
此书为苏东坡被贬黄州时，写予好友陈季常。苏东坡重视养生，爱吃此物，曾写有：“药方付徐令去，惟细辨。覆盆子若不真，即无效。前者路傍摘者，此土人谓之插，三四月花，五六月熟，其子酸甜可食，当阴干其子用之。今市人卖者，乃是花鸦莓，九月熟，与《本草》所说不同，不可妄用。想子已寄君猷矣。”
注重饮食养生的朋友，可以选择在这个季节选购一些，以达“固肾明目、益气轻身”之效。
（编辑：西铭）
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