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[摘要]关于桑葚的味道，古代人用了一个词“嘉味殊滋”来形容，是一种很好、很特殊的味道。
文／止水
每至春夏之交，市面上就会有一种颜色紫黑，名为“桑葚”的水果，深得人们的喜爱。比起草莓、樱桃的颜色艳丽，桑葚“紫黑”的外表显得格外的“厚重”。
本文从“桑”的造字结构出发，略谈中国千百年来的桑树种植业，再谈谈桑葚酒）与养生，最后谈谈中国文化中的“扶桑”以及中华二十四孝故事中“拾葚异器”的行孝故事。
桑，蚕所食
桑（资料图）
桑的甲骨文，像一棵树，枝繁叶茂。篆文更加形象，“木”的上面为“手”形结构，表示采摘树叶。《说文解字》解释为：“桑，蚕所食叶木。”
在古代，桑树种植十分普遍，《诗风定之方中》中描写了在十月之交，人们开始建造宫室，写有：“降观于桑。卜云其吉，终焉允臧。星言夙驾，说于桑田。”这句话证明，中国人种植桑树的历史可追溯到西周时期。
中国自古是农业大国，桑树的种植，除了为养蚕业提供支持以外，桑树的果实也可食用，亦可用于酿酒。桑木也可以作为实用木，用于制作家具，是重要的经济作物，其皮也可用来造纸，可谓是全身是宝。
桑葚与养生
桑葚（资料图）
桑葚，又作桑椹，是桑树的果实。《本草拾遗》中写有：“利五脏关节，通血气。”桑椹，味甘带酸，益血，可以生津止渴。生津，就是使口腔分泌唾液。
我们在站桩时，也有一个必要的法门是“舌顶下颚”，也是为了生津。
《养生秘旨》里介绍了一种生津方式：“行功时将舌抵上，舐久则生津，津生则漱之，漱之则咽下四分，留下六分，以俟火炎而润下，如平常时，漱津满口，分为三咽，泪然有声而下，不必存留。”桑葚味酸，益阴，而五脏都属于阴，所以桑葚利五脏。
桑葚酒（资料图）
关于桑葚的味道，古代人用了一个词“嘉味殊滋”来形容，是一种很好、很特殊的味道。傅玄在其《桑椹赋》中写道：“繁实离离，含甘吐液。翠木三变，或玄或白。嘉味殊滋，食之无。”汉语中的“滋味”的“滋”，《说文解字》中解释为“益也”。
桑葚的果实“含甘”，有益于人的身体。桑葚被人们直接食用之外，也被做成酒。《本草纲目》中写道：“用桑椹捣汁煎过，同曲米如常酿酒。”桑葚的功效，主治“治水肿不下则满，下之则虚。”
仙人食葚
扶桑（资料图）
中文中，有“扶桑”一词，现多指“朱槿”。这是一种叶形和果实都和桑树类似的树种，很早就出现在先秦典籍中。《山海经海外东经》中写道：“汤谷上有扶桑，十日所浴，在黑齿北。”郭璞注：“扶桑，木也。”
《海内十洲记带洲》写道：“多生林木，叶如桑。又有椹，树长者二千丈，大二千余围。树两两同根偶生，更相依倚，是以名为扶桑也。”
日本也常被我们称作“扶桑国”，是有典故出处的。《金楼子》中写道：“秦王遣徐福求桑椹于碧海之中，海中止有扶桑树，长数千丈，树两根同生，更相依倚，是名扶桑，仙人食其椹，而体作金光，飞腾元宫也。”近代，梁启超先生尤推崇日本与“扶桑”一词的联系。
《拾葚异器》（资料图）
中国传统故事“二十四孝”中，有一篇《拾葚异器》与桑葚有关。《东观汉记》中有：“蔡顺字君仲，汝南人，至孝。王莽乱，人相食，顺取桑椹赤黑异器。贼问所以，云：黑与母，赤自食。贼异之，遗盐二斗，受而不食。”
蔡顺是孝子，战乱时将桑葚作为食物给母亲食用，并将颜色为黑色的成熟果实给母亲，自己却吃颜色红色的味酸的果实。
中国有悠久的桑树种植历史，中国人有种桑、采桑、食桑的传统。桑树的种植与蚕业养殖，带动了手工业及后来商业贸易的发展，从而为古代丝绸之路的形成奠定了基础，促进了中西方贸易与文化的交流。
（编辑：西铭）
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