道医养生笔记丨腊八 五谷粥谢一岁安 自此冬闲转冬忙

[摘要]从养生饮食角度讲，食腊八粥可以补益身体，抵御寒冷气候对人体的侵袭。有鉴于腊八粥的用料繁多，各地也不尽相同，此处为大家介绍一下主要食材是药效。

文/李博成

腊月初八，对于许多现代人来讲也许就是多喝一碗腊八粥的普通日子。但是，腊八节作为中国传统八大节日之一，根植于中国古老的农业文明，历经数千年的历史积淀，蕴含着丰富的文化意义。

对于许多现代人来讲也许就是多喝一碗腊八粥的普通日子（资料图）

原始社会的公共活动

祭祀，这一起源于原始社会的公共活动，在现代化的今天仍然延续着，祭祀神明、祭祀祖先贯穿在中国人的生活生命中。先秦时期，蜡祭和腊祭是冬季两个重要的祭祀活动。蜡祭是岁终对八位农神的祭祀，是为了报答众农神对农业种植的功劳和贡献。腊祭在《礼记月令》中有记载，“孟冬之月，……是月也，大饮。天子祈求来年于天宗，大割祠于公社及门闾，腊先祖五祀，劳农以休息之。”其过程主要是用猎获的禽兽祭先祖及五祀（门、户、井、灶、中溜），祈求的是来年的收成。

腊八是学道修真求生之士，斋戒沐浴，朝真行道的日子。（资料图）

至汉代，蜡、腊二祭就合为一个祭祀了。隋朝杜台卿在《玉烛宝典》中写道：“腊者祭先祖，蜡者报百神，同日异祭也。”《礼记郊特牲》载“天子大蜡八”，古人认为合并后的腊祭以农业祭祀为主，属阴，应用阴数之日；最高的单偶数是八，象征地数；又腊八与蜡祭之八相合。由此种种，也就把腊月初八定为腊日。南朝梁人宗懔在《荆楚岁时记》中写道：“十二月八日为腊日。谚语：腊鼓鸣，春草生。”

朝真行道的日子

道教经典《云笈七笺》记载腊月初八（腊八节）是王侯腊，五帝会于上方玄都玉京。《赤松子章历》中更是有详细地描述：“腊月初八王侯腊。五帝校定生人处所、受禄分野、降注三万六千神气。其日可谢罪、求延年益寿、安定百神、移易名位、回改贫乏、沐浴、祭祀先亡、大醮天官，令人所求从愿，求道必获。此日不得聚会饮乐。可清净经行山林有坛庭之处，行道有念，三魂七魄，不得经营俗事，逢腊日即是。”也就是说，在十二初八王侯腊这一天，五帝校定生人处所，受禄分野。是学道修真求生之士，斋戒沐浴，朝真行道的日子。

腊八过后家家户户都开始准备“过年”的事宜。（资料图）

“冬闲”转入“冬忙”

“过了腊八就是年”，清代顾禄《清嘉录》说：“十二月择日，悬神轴，供佛马，具牲醴糕果之属，以祭百神。……或有买编成百千小爆，之连声不绝者，名曰报旺鞭，谓之过年，云答一岁之安，亦名谢年。”在现代忙碌的生活中，腊八节仍然具有现代意义。劳作一年的人们用收获的各种农作物礼敬百神、祭祀祖先，表达祈求丰收吉祥的美好愿望；局限在家人小圈子中的人们，通过互赠腊八粥建立更广泛的情感联系，是营造和谐关系的有效手段，清代皇帝、皇后、皇子等都会向宫女侍从、文武群臣赏赐腊八粥；腊八过后家家户户都开始准备“过年”的事宜，另外还要提早进行沤制肥料、清点种子等活计，是由“冬闲”转入“冬忙”的关节点。

粥能益人，老年尤宜

虽然腊八节在各地会有不同的地方习俗，但标志性的习俗还是喝腊八粥。宋代孟元老的《东京梦华录》：“（十二月）初八日，……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家，亦以果子杂料煮粥而食也。”腊八粥之名始于宋代，为世所公认。老舍在《北京的春节》中说：“在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的。可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现这种粥是用各种米，各种豆，与各种干果熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”从侧面反映了农家丰收的喜悦心情。清代富察敦崇在《燕京岁时记》详细记述了当时人们制作腊八粥的用料：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。”实际上腊八粥的内容是五花八门、没有定式的。特别是现代，已经变成一种意义上的象征了。

粥能益人（资料图）

从养生饮食角度讲，食腊八粥可以补益身体，抵御寒冷气候对人体的侵袭。有鉴于腊八粥的用料繁多，各地也不尽相同，此处为大家介绍一下主要食材是药效。

黄米即为黍，中医认为黍米味甘，性温，入心和小肠经，能补益心、心包、小肠、三焦的气血。白米性凉，味酸，入肺、大肠经，能够滋补肺、大肠，使人肺气充足、津液输布、皮毛润泽、大便通畅；粟米有养胃和脾的功效，诸谷类配合能够补中益气、养脾胃、和五脏，对胃黏膜有保护作用；赤豆甘平，补心脾，有行水消肿、化毒排脓之功；大豆性凉，入肾、膀胱经，多吃能补肾；枣宜用干者，干者甘温，补脾养胃，滋营充液，润肺安神；花生具有润肺化痰、养胃调气等多种功效；核桃仁能补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨；栗甘平，补肾，益气，耐饥，最利腰脚。

在寒冬腊月之际吃上一碗如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又能增加机体热量，起到暖胃驱寒、调和五脏的功效。清代学者黄去鹄在《粥谱》中写道：“食粥一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化。终生不敢厌。”养生家曹延栋也说：“粥能益人，老年尤宜。”平常食粥，不过是一种饮食形式；而腊八食粥，则是别有一番风味。

（编辑：孟淅）

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